در این مطلب طرز تهیه سالادهای خوشمزه را آموزش میدهیم تا در مدت زمان کوتاهی بتوانید یک وعده غذایی سالم و مقوی آماده کنید.
شاید برای خیلی از افراد، نام سالاد تداعیگر سالادهای سنتی ایرانی باشد که در کنار وعدههای اصلی غذا سرو میشود. اما سالادهای بسیار زیاد و خوشمزهای در دنیا وجود دارند که حتی میتوان به عنوان یک وعده غذایی آنها را نوش جان کرد.
در این مطلب قصد داریم طرز تهیه خوشمزهترین سالادها در دنیا و نکات آماده کردن آنها را آموزش دهیم.
۱- سالادهای خوشمزه: سالاد سزار ایتالیایی
سالاد سزار یکی از محبوبترین و خوشمزهترین سالادهای دنیا است که احتمالا همه شما نام آن را شنیدهاید و اسم آن را در منوی رستورانها و کافهها دیدهاید. این سالاد توسط یک آشپز ایتالیایی در سال ۱۹۲۴ ایجاد شد و طرز تهیه آن بسیار راحت است.
برای تهیه این سالاد خوشمزه به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- سینه بدون پوست: یک عدد
- کاهو: یک بوته
- سس مایونز: ۲ قاشق غذاخوری
- سیر: ۲ حبه
- شاخه رزماری: یک عدد
- سس خردل: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: به مقدار دلخواه
- پنیر پارمزان: ۳ قاشق غذاخوری
- آبلیمو، نمک و فلفل: به میزان دلخواه
- نان تست: به مقدار دلخواه
ابتدا باید سینه مرغ را طعمدار کنید. در یک ظرف، آبلیمو، یک حبه سیر، یک شاخه رزماری، مقداری نمک، فلفل و سس خردل، یک قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک و ۲ قاشق سوپخوری روغن زیتون را مخلوط کنید و مرغ را داخل آن قرار دهید. بعد از مدتی که مزهدار شد، آن را درون آون توستر گریل کنید. بعد از گریل کردن، مرغ را به تکههای مربعی یا مستطیل شکل برش دهید.
کنارههای نان تست را با چاقو جدا کنید و نان را بهصورت مربعی برش بزنید. سپس در یک تابه مقداری روغن زیتون و سیر رنده شده بریزید و بعد از اینکه روغن داغ شد، تکههای نان تست را داخل روغن تفت دهید. اکنون به این نان، کروتان گفته میشود که طعم فوقالعاده سالاد سزار را مدیون آن هستیم.
کاهو را خوب بشویید و آنها را خرد کنید. بعد از اینکه آب کاهو تبخیر شد آنها را داخل ظرف سالاد خود بریزید و تکههای مرغ و نان را داخل ظرف بریزید.
این سالاد خوشمزه به یک سس مخصوص نیاز دارد که از ترکیب آبلیمو، نمک، فلفل، سرکه بالزامیک، سس مایونز، سس خردل، سیر رنده شده، پنیر پارمزان و چند قطره روغن زیتون درست میشود. سس را روی سالاد بریزید و آن را نوش جان کنید.
همچنین بخوانید: «دستور پخت ۳ غذای خوشمزه در آون توستر»
۲- سالادهای خوشمزه: سالاد چچن ترکیهای
سالاد چچن ترکیهای یک سالاد خوشمزه برای سرو در مهمانیها به عنوان پیشغذا یا مزه است. حتی میتوان این سالاد مقوی را به عنوان غذای اصلی میل کرد.
برای تهیه این سالاد برای ۶ نفر به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- سینه مرغ: یک عدد
- خیارشور نگینی: یک پیمانه
- کنسرو ذرت: یک عدد
- ماکارونی فرمی پختهشده: ۲ پیمانه
- کاهو: یک عدد
- پیازچه خرد شده: به مقدار دلخواه
- ماست یونانی یا چکیده: یک و نیم پیمانه
- سس مایونز: ۲ قاشق غذاخوری
- شوید ساطوریشده: ۲ قاشق غذاخوری
- پودر سیر: یک قاشق غذاخوری
- نعنا خشک: نصف قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
برای تهیه این سالاد یا باید مرغ را به همراه پیاز ادویه در آب بپزید یا باید ابتدا آن را طعمدار و بعد گریل کنید. بعد از اینکه به یکی از این دو روش مرغ را آماده کردید، آن را ریش ریش کنید یا به شکل نگینی خرد کنید.
کاهو را بشویید و خرد کنید و صبر کنید تا آب آن گرفته شود. ماکارونی شکلدار را بپزید و آبکش کنید. سپس کاهو، ماکارونی، مرغ، ذرت، خیارشور، پیازچه و شوید را در ظرف مخلوط کنید. ماست چکیده، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و نعنا خشک را ترکیب کنید و روی سالاد بریزید. میتوانید به جای ذرت از نخود فرنگی هم استفاده کنید و روی سالاد خود را با مواد دلخواه مانند گوجهفرنگی تزیین کنید. بهتر است قبل از سرو، این سالاد را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم بهتری بگیرد.
۳- سالادهای خوشمزه: سالاد تن ماهی
این سالاد خوشمزه طرفداران زیادی در سراسر دنیا، بهویژه ایتالیا و فرانسه دارد. برای تهیه سالاد تن ماهی خوشمزه برای ۴ نفر به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- تن ماهی: یک عدد
- سیبزمینی: ۴ عدد
- ذرت پختهشده: نصف پیمانه
- خیارشور خردشده: نصف پیمانه
- زیتون خرد شده: به مقدار دلخواه
- شوید ساطوریشده: ۳ قاشق غذاخوری
- سس مایونز: به مقدار دلخواه
- آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
- سس خردل: نصف قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
این سالاد را در کشورهای مختلف با مواد متنوعی درست میکنند. شما هم میتوانید این سالاد یا هر سالاد دیگری را طبق سلیقه و رژیم غذایی خود با مواد مختلفی درست کنید.
ابتدا سیبزمینیها را بپزید و بعد به اندازه دلخواه خرد کنید. تن ماهی را ۲۰ دقیقه بجوشانید و بعد روغن تن ماهی را دور بریزید و تن را با سیبزمینی، خیارشور، شوید، زیتون و ذرت مخلوط کنید. سس مایونز، سس خردل و روغن زیتون و آبلیمو هم به آنها اضافه کنید و هم بزنید و داخل ظرف سرو بریزید.
اگر مقداری ماکارونی بپزید و آبکش کنید و آن را به همراه فلفل پاپریکا به مواد فوق اضافه کنید، نسخه ایتالیایی این سالاد به دست میآید. اگر مقداری کاهو را بشویید و خرد کنید و به این سالاد اضافه کنید، سالاد تن ماهی فرانسوی خواهید داشت. البته در نسخه فرانسوی، مقداری تخم مرغ آبپز خردشده، لوبیا سبز، گوجه گیلاسی، سس خردل و سیر لهشده نیز وجود دارد.
همچنین بخوانید: «طرز تهیه انواع سس در خانه – 9 چاشنی خوشمزه»
۴- سالادهای خوشمزه: سالاد روسی
سالاد روسی در واقع همان سالاد سیبزمینی است که طرفداران زیادی در سراسر دنیا دارد و درست کردن آن بسیار ساده است.
برای تهیه این سالاد برای ۱۰ نفر به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- سیبزمینی: ۶ عدد
- هویج: یک عدد
- تخممرغ: ۴ عدد
- خیارشور: ۶ عدد
- نخود فرنگی: یک قوطی کنسرو
- سینه مرغ: یک عدد
- پیازچه: ۲ عدد
- سس مایونز: نصف پیمانه
- شوید تازه: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سفید: به مقدار دلخواه
برای اینکه سالاد روسی رژیمی شود میتوانید از ترکیب سس مایونز و ماست چکیده استفاده کنید.
ابتدا سیبزمینی، تخممرغ، هویج و سینه مرغ را بپزید؛ سپس بعد از پختن و گرفتن پوست آنها، به صورت نگینی خردشان کنید. پیازچهها را هم بشویید و ریز خرد کنید. خیارشورها را هم ریز خرد کنید و بعد همه مواد را به آرامی با یکدیگر ترکیب کنید.
سپس مقداری نمک و فلفل را به سس مایونز اضافه کنید و خوب هم بزنید و بعد به سالاد اضافه کنید. چون مقدار خیارشور زیاد است، باید مراقب باشید که سالاد روسی شما شور نشود. شوید را میتوانید در آخر به سالاد اضافه کنید یا آن را به سس اضافه کنید. این سالاد را حداقل یک ساعت داخل یخچال نگه دارید و بعد سرو کنید تا طعم بهتری بگیرد.
۵- سالادهای خوشمزه: سالاد تبوله یونانی
سالاد تبوله یک سالاد خوشمزه عربی و یونانی است که طعم بسیار خوبی دارد و درست کردن آن بسیار ساده است. برای تهیه این سالاد مقوی به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- جعفری خردشده: یکونیم پیمانه
- نعنا خردشده: ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز: یک عدد
- گوجهفرنگی: ۶ عدد
- بلغور گندم: نصف پیمانه
- نمک: یک قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه: یک قاشق چایخوری
- آبلیمو تازه: ۶ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: قاشق غذاخوری
بهتر است که از ۳ تا ۴ ساعت قبل، بلغور گندم را خیس کنید.
گوجهفرنگی، پیاز، جعفری و نعنا را ریز خرد کنید و به همراه نمک، فلفل، روغن زیتون و آبلیمو با یکدیگر مخلوط کنید. بلغور گندم کوبیده شده را نیز به آن اضافه کنید. بهتر است این مواد را یک یا ۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا طعم مواد با یکدیگر ترکیب شود.
در کشورهای عربی برای سرو این سالاد، ابتدا چند برگ کلم یا برگ مو را داخل ظرف میگذارند و بعد مواد بالا را داخل ظرف میریزند.
مانند تمام سالادهای دیگر میتوانید مواد دلخواه خود را به این سالاد اضافه کنید تا طعم بهتری بگیرد. برای مثال میتوانید مقداری انار، خیار خردشده یا پنیر فتا اضافه کنید. این سالاد کاملا مقوی است اما در صورت دلخواه میتوانید تخممرغ آبپز یا مرغ گریلشده به آن اضافه کنید.
۶- سالادهای خوشمزه: سالاد سیسیلی
برای تهیه سالاد سیسیلی برای ۴ نفر و تنها در عرض چند دقیقه به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- کلم بروکلی خردشده: ۴ پیمانه
- کشمش پلویی: نصف پیمانه
- مغز تخمه: یکسوم پیمانه
- آلو خشک: یکسوم پیمانه
- هویج: یک پیمانه
- پیاز: یک پیمانه
- ساقه کرفس: یک پیمانه
برای تهیه سس سالاد سیسیلی نیز به مواد زیر نیاز دارید:
- پودر پیاز و پودر سیر: یک قاشق مرباخوری
- فلفل سیاه، نمک و زردچوبه: به میزان لازم
- سس مایونز: یک پیمانه
- پودر خردل: نصف قاشق مرباخوری
- عسل: قاشق غذاخوری
- سرکه یا آبغوره: یکپنجم پیمانه
ابتدا همه مواد اولیه را خوب بشویید و کرفس، پیاز، هویج و کلم بروکلی را نیز و نگینی خرد کنید. پس همه آنها را با مغزهای تخمه، کشمش و آلو خشک ترکیب کنید.
از آنجایی که عسل غلیظ است و ترکیب آن با مواد مختلف کمی سخت است، میتوانید از همزن برقی استفاده کنید.
اکنون باید سس این سالاد را آماده کنید. برای تهیه این سس ابتدا باید عسل، آبلیمو و سس مایونز را به خوبی با یکدیگر ترکیب کنید و بعد ادویههای لازم و پودر سیر و پودر پیاز را به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید. در نهایت نیز سس را به سالاد سیسیلی اضافه و نوش جان کنید.
همچنین بخوانید: «طرز تهیه دسرهای مدرن در خانه»
۷- سالادهای خوشمزه: سالاد کاردینال
سالاد کاردینال یک سالاد فرانسوی است که از زمانهای دوری آمده است. اکنون این سالاد در مناطق مختلف به روشهای مختلف و با مواد متفاوتی درست میشود. در اینجا یک روش ساده برای تهیه این سالاد خوشمزه آموزش میدهیم.
به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- مغز کاهو: یک پیمانه
- کاهو:یک پیمانه
- شاهی: یک پیمانهتربچه: ۶ عدد
- تخممرغ: ۲ عدد
- خیار: نصف پیمانه
- استیک گوشت یا کالباس: به مقدار دلخواه
- سس مایونز: یکچهارم پیمانه
- جعفری خردشده: یک قاشق غذاخوری
ابتدا کاهو، تربچه، شاهی و خیار را خوب بشویید سپس آنها را به اندازه دلخواه خرد کنید. تخممرغها را بپزید و بعد خرد کنید. استیک گوشت را از قبل بپزید و اگر از کالباس استفاده میکنید آنها را به شکل مربعی خرد کنید.
اکنون همه مواد را با یکدیگر ترکیب کنید و در ظرف موردنظر خود بریزید. در آخر جعفری ریز خردشده را روی ظرف بریزید. در صورت دلخواه میتوانید مقداری نمک، فلفل و آبلیمو به سالاد اضافه کنید.
۸- سالادهای خوشمزه: سبزیجات کبابی با کینوا
کینوا یک گیاه سرشار از پروتئین، آهن، فسفر، انواع ویتامینها و امگا۳ است که در کنار سبزیجات مختلف، علاوه بر طعم بسیار خوب ظاهر بسیار زیبایی نیز دارد. برای تهیه سالاد سبزیجات کبابی با کینوا به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- کدو سبز:یک عدد
- فلفل دلمهای قرمز و زرد :یک عدد
- کره: یک قاشق غذاخوری
- سرکه بالزامیک: ۲ قاشق غذاخوری
- کینوا: سه پیمانه
- پیاز: ۲ عدد
- ریحان خردشده: یکچهارم پیمانه
- جعفری خردشده: یکچهارم پیمانه
- پنیر اسرم: یک پیمانه
- پوست لیموترش رندهشده: ۲ قاشق چایخوری
- آبلیمو تازه: ۲ قاشق غذاخوری
- سیر: یک حبه
- نمک و فلفل: سهچهارم قاشق چایخوری
ابتدا تمام سبزیجات را بهخوبی بشویید. فلفل دلمهایها را ریز و نگینی و کدو سبز را خلالی و ریز خرد کنید. کره را روی شعله گاز آب کنید و به همراه یک قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک، به سبزیجات اضافه کنید.
آون توستر را با دمای متوسط گرم کنید و سبزیجات را به مدت ۱۰ دقیقه داخل دستگاه گریل و کبابی کنید. در این مدت، جعفری، پیاز و ریحان را ریز خرد کنید. پنیر اسرم را نیز به صورت نگینی و ریز خرد کنید. سپس پوست لیموترش را رنده کنید.
حالا سبزیجات کبابی و تمام موادی که در مرحله قبل خرد کردید را در یک ظرف بزرگ با یکدیگر ترکیب کنید. سیر را رنده کنید و به همراه یک قاشق سرکه بالزامیک به سالاد اضافه کنید و هم بزنید تا همه سبزیجات طعمدار شوند.
داخل یک قابلمه مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس کینوا را داخل آب بریزید و شعله گاز را کم کنید. تقریبا بعد از ۱۲ تا ۱۵ دقیقهُ دانههای کینوا به خوبی پخته میشوند.
سپس کینوا را آبکش کنید و صبر کنید تا آب آن کاملا خشک شود. اکنون میتوانید دانههای کینوا را به سبزیجات اضافه کنید و خوب هم بزنید. سالاد خوشمزه و مقوی شما آماده است و میتوانید آن را میل کنید.
همچنین بخوانید: «با غذاهای خوشمزه با بادمجان آشنا شوید + دستور پخت»